मंडुआ या रागी (ragi) पूरे भारत में लगभग 2300 मीटर की ऊंचाई पर पाया जाता है। इसकी विशेषतः पर्वतीय क्षेत्रों में खेती की जाती है। प्रायः मंडुआ के आटे को गेहूं के आटे में मिलाकर प्रयोग में लाया जाता है और देश भर में इससे कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। रागी से उपमा, सूप, बिस्किट्स, डोसा आदि बनाए जाते हैं मडुए में प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, ट्रिपटोफैन, मिथियोनिन, लेशिथिन, फास्फोरस, फाइबर, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो शरीर में मौजूद कई बीमारियों के लिए रामबाण इलाज के तौर पर काम करती है। Learn More