मेथी के दानों (Fenugreek Seeds) को तड़का लगाने या फिर चूर्ण के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है. मेथी और मेथी के तेल (methi ka tel) में गांठ को बनने से रोकने के गुण होते हैं. बता दें कि मेथी में कई औषधीय गुण और न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं, जो डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद करता है. Learn More

भंगजीरा के पौधे राज्य के पर्वतीय क्षेत्र के जंगलों में काफी संख्या में पाए जाते हैं। घरों में भी स्थानीय निवासी किचन गार्डन में इसे उगाते हैं और इसके बीज का उपयोग चटनी आदि बनाने में करते हैं। कैप के वैज्ञानिकों ने भंगजीरा पर शोध किया तो बात सामने आई कि इसमें दिल के लिए फायदेमंद ओमेगा-3 और ओमेगा-6 की मात्रा है। Learn More

जख्या कई एंटी-हेल्मिंथिक, एंटीपीयरेटिक, एनाल्जेसिक, एंटी-डायरियल और हेपेटोप्रोटेक्टिव जैसे गुणों से भरा है। जख्या के बीजों में करीब 18 फीसदी तेल फैटी एसिड तथा अमीनो अम्ल जैसे गुणों से भरपूर होता है। इसके अलावा इसके बीजों में फाइबर, कार्बोहाइड्रेड, स्टार्च, प्रोटीन, विटामिन सी, विटामिन ई, मैगनीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैगनीज, आयरन और जिंक आदि पौष्टिक तत्व होते हैं। साथ ही यह रक्तशोधक, स्वेदकारी, एंटीसेप्टिक, ज्वरनाशक इत्यादि गुणों से परिपूर्ण है। इसके इस्तेमाल से खांसी, हैजा, बुखार, एसिडिटी, अल्सर, गठिया इत्यादि बीमारियों का बचाव किया जाता है। Learn More